Cantaloupe Sherbet / เชอร์เบทแคนตาลูป สีสวยเนื้อเนียน ๆ สดชื่นดับร้อนไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีม !! โดย คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
อากาศช่วงนี้ร้อนระอุมาก ต้องหาอะไรเย็น ๆ มาช่วยดับร้อนกันหน่อยใช่ไหมคะ มาทำเชอร์เบทแคนตาลูปไว้ดับร้อนกันดีกว่า รับรองว่าสดชื่นและดับร้อนได้ดีมาก ๆ ด้วยค่ะ ได้รสชาติแคนตาลูปเต็ม ๆ คำพร้อมด้วยรสเปรี้ยว ๆ ของมะนาว กลมกล่อมมาก ๆ วันนี้เราใช้แคนตาลูปสีเขียวสีถูกใจสุด ๆ เดี๋ยววันหลังจะลองสีส้มบ้าง
แคนตาลูปเชอร์เบทวันนี้ เราเติมส่วนของวิปครีมลงไปนิดหน่อยเพื่อความเนียน เติมไปแค่ประมาณ 1/2 ถ้วยเองค่ะ นิดหน่อยพอให้เนื้อเนียนขึ้นมา หรือถ้าใครต้องการทำเป็นแบบซอร์เบทก็ไม่ต้องเติมวิปครีมนะคะ ก็จะได้รสชาติของผลไม้แบบเต็ม ๆ คำ ได้อารมณ์หวานเย็น เนื้อผลไม้อร่อยเหมือนกัน ส่วนขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลยค่ะ ไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมด้วย เราก็สามารถทำเชอร์เบทให้ออกมาเนื้อเนียน ๆ แบบนี้ได้ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ธรรมดา ๆ นี่ละค่ะ
ส่วนผสม
- เนื้อแคนตาลูปเขียว ประมาณ 4 ถ้วย (เราใช้ไปประมาณ 1 ลูกกับอีกครึ่งหนึ่ง หรือใครจะใช้ผลไม้อย่างอื่นก็ได้ค่ะ เช่น มะม่วง สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี แตงโม ฯลฯ )
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำเลมอน 1 ลูก (เราใช้มะนาวเขียว 2 ลูก)
- เกลือป่นนิดหน่อย (เราใส่เพื่อตัดรส เราว่ามันกลมกล่อมขึ้นนะ)
- วิปปิ้งครีม ประมาณ 1/2 ถ้วย (ใครจะทำแบบซอร์เบทไม่ต้องใส่)
วิธีทำ
1. ทำน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายให้ละลาย ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นก่อนแล้วค่อยเอาไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด ๆ (เราแช่ในช่องฟรีซให้เป็นเกล็ดน้ำแข็ง)
2. ปอกเปลือกแคนตาลูป หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วน้ำไปแช่เย็นไว้ให้เย็นจัด ๆ หรือเอาเข้าช่องฟรีซก็ได้
3. หลังจากแช่เย็นทั้งน้ำเชื่อมและแคนตาลูปได้ที่แล้วก็เอาออกมาปั่นให้ละเอียด ใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ เติมน้ำมะนาว เกลือป่น วิปปิ้งครีมลงไปปั่นจนเนียน
4. เทใส่กล่องปิดฝาหรือปิดหน้าด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่ในช่องฟรีซให้เป็นเกล็ดน้ำแข็งแล้วก็เอาออกมาปั่นอีกรอบ (ทั้งหมดปั่นอยู่ประมาณสองถึง 2-3 รอบ) ก็จะได้เนื้อเชอร์เบทที่เนียนสวย ๆ แบบนี้แล้วค่ะ ก่อนแช่ฟรีซชิมรสชาติดูได้ค่ะว่าขาดอะไรก็เติมไปตามใจโลด สำหรับเรารสชาติที่ออกมาถูกใจมาก หวาน เปรี้ยว กลมกล่อม ได้รสแคนตาลูปเต็ม ๆ
5. เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
